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1、通常用的陶瓷碗都是陶土经烧制后,再加上一层釉水制作成。釉水在没烧制前,通常含有红丹,即俗称的“砒霜”。在经过特殊工艺的烧制后,红丹会转成无害的铅化学物,因此合格的陶瓷碗对于人体是无害的。而市场上一些不合格的陶瓷碗,由于烤化温度不够或者工人工艺处理不当等因素,造成陶瓷碗铅溶出量过多。用这样的陶瓷碗吃东西,铅可能被食物中的有机酸渗解出来。
2、陶瓷碗颜色越鲜艳,重金属就越容易超标。据介绍,为了追求色彩鲜艳,厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂。由于重金属超标,导致陶瓷餐具铅、镉溶出量往往超过国家标准几十倍。长期使用这样的餐具,其中的铅、镉就会随食物进入体内。铅可长期在血液中存在,引起血管平滑肌痉挛,使肝、肾、脑等重要器官缺血,细胞受损,影响神经细胞正常代谢,对少年儿童的智力发育也会起到不良作用。肾是镉损害的主要器官,并在骨骼中蓄积,可导致人体免疫力下降、关节变形和疼痛。